金沢 コハク・バー

「バーの世界の入口でありたい」を掲げる、カウンター8席のみの店。手削りの氷を16種類使い分ける。初めてバーに行く人に向けた姿勢を公式に明言している。

どんな店か

カウンター8席のみ。手削りの氷を16種類使い分けます。氷がなくなり次第早仕舞いになることがある、というのは、その手仕事の裏返しです。

このサイトでの位置づけ

「金沢でバーに入ってみたいが、どこから行けばいいかわからない」という人に、当サイトが最初に挙げられる根拠を持っている数少ない店です。他店の「一人でも入りやすい」は当サイトでは裏が取れていませんが、ここは店自身が公式に表明しています。

誰がつくっているか

用村さんが2007年に開いた店です。受賞歴は公表されていませんが、この店を特徴づけているのは賞ではなく姿勢のほうです。

公式サイトに「バーの世界の入口でありたい」「バーへ行くのは初めてという方に優しい店でありたい」とはっきり書かれています。バーの多くが客層を語らないなかで、これを自分の言葉で掲げている店は多くありません。

訪れる前に

• 少人数での来店を推奨と公式に記載があります
• 予算・チャージは公式に記載がなく不明です
• 不定休です。Instagram で営業状況を確認してから向かうのが確実です

情報最終確認日: 2026年8月15日