金沢のバーテンダー｜修業先・受賞歴・代表的な一杯

Bartenders

金沢のバーテンダー

金沢・石川のバーで腕をふるうバーテンダーの方々です。世界大会で入賞された方、全国大会に出続けている方、つくったカクテルが金沢の名物になった方もいます。お名前と経歴がわかった方をまとめています。

You's bar 片町・木倉町

お父様も叔父様もバーテンダーというご家庭で育ち、2000年に開業されました。カクテルコンペで受賞した「グラスシュー」は、いまでは金沢のご当地カクテルとして親しまれています。

BAR SPOON 片町・木倉町

札幌の名店「BARやまざき」などで修業され、世界大会での入賞歴を多数お持ちです。1987年の開業以来、この店から多くのバーテンダーが巣立ち、片町に自分の店を構えています。金沢のバーを「人」でたどるとき、起点になる方です。

英国でミクソロジーを学ばれ、日本にその手法を広めた第一人者です。東京「The BAR codename MIXOLOGY」のオーナーで、この店ではメインプロデューサーを務めていらっしゃいます。

BAR Comptoir 片町・木倉町

飲食に関する資格を数多くお持ちです。オリジナルカクテル「金澤地感」をつくられています。

倫敦屋酒場片町・木倉町

1946年小松市生まれ。1969年開業の、金沢でも最も古い部類に入るオーセンティックバーのマスターです。『世紀の二枚舌』『勧進帳外伝人情安宅の関』などの著書があり、作家の山口瞳をはじめ多くの文人に愛された店として知られています。

MACHRIHANISH 片町・木倉町

帝国ホテルと、スコットランドの五つ星ホテルで経験を積まれました。いまもスコットランドの蒸溜所に足を運ばれています。店名の MACHRIHANISH はスコットランドの地名です。

BAR CRUISE 片町・木倉町

全国バーテンダー技能競技大会に連続で出場されています。「観光都市金沢のコンシェルジュでありたい」を掲げ、地元の素材や伝統工芸を店づくりに取り入れていらっしゃいます。

The Carlton Club 片町・木倉町

季節のフルーツを使ったフローズンカクテルが得意です。

「バーの世界の入口でありたい」「初めての方に優しい店でありたい」と公式に掲げていらっしゃいます。

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