コーヒーの知識淹れかた
家淹れの始めかた——道具は3つでいい
家でコーヒーを淹れるのに必要な道具は、ドリッパー・はかり・お湯を細く注げるケトルの3つです。ミルを後回しにしていい理由と、金沢で豆を買う店の選びかたをまとめました。
Articles
読みもの
コーヒーをもう一歩楽しむための読みもの。専門知識と、掲載店の実例をあわせて書いています。 料金・開催日時は変わることがあるので、お出かけ前に各施設の公式情報もご確認ください。
コーヒーの知識豆・産地
コーヒー豆の産地入門——「シングルオリジン」の楽しみかた
シングルオリジンとは何か、ブレンドと何が違うのか。産地・精製方法・標高という3つの物差しの基礎知識と、金沢でシングルオリジンを選んで飲める店を紹介します。
コーヒーの知識抽出
ネルドリップ・サイフォン・エスプレッソ——抽出方法で味はどう変わるか
同じ豆でも抽出方法で味は大きく変わります。ネル・ペーパー・サイフォン・エスプレッソの違いの基礎知識と、金沢でそれぞれを飲める店を紹介します。
コーヒーの知識焙煎
浅煎りと深煎りは何が違うのか——焙煎度の基礎と、金沢での飲み比べかた
焙煎度で変わるのは「苦さ」だけではありません。酸味・甘さ・香りがどう動くかの基礎知識と、金沢で浅煎り・深煎りを飲み比べられる店を紹介します。